Tigelle della Nonna Marta

È la ricetta base per creare le tigelle: la ricetta può variare, ad esempio invece di usare il latte si può utilizzare la panna liquida da cucina miscelata all’acqua a temperatura ambiente. Se si vuole stare più leggeri si può miscelare anche il latte con l’acqua, ma per me la ricetta Must è quella sotto con […]

Cucina regionale: pane cotto con cime di rapa alla irsinese

Oggi è il compleanno della Maria! Per omaggiarla, ho deciso di trascrivere una delle ricette che fanno parte della nostra tradizione da sempre. È una ricetta da tutti i giorni, e che rappresenta una delle mie madeleines proustiane; mi ricorda le cene in famiglia in settimana, in cui ci si raccontava com’era andata la giornata. […]